Batman Derince köyünde 40 hane, güneşin etkisiyle kristalleşen kaya tuzu üretimiyle geçimini sağlıyor. Üreticiler 40 dereceyi aşan sıcaklıkta çalışıyor.
Batman’ın 400 nüfuslu Derince köyünde, 40 hane geçimini ata mirası olan kaya tuzu üretimi ile sağlıyor. Hava sıcaklıklarının 40 dereceyi aştığı yaz aylarında üreticiler, verimi artırmak için güneşin altında yoğun mesai harcıyor.
Dağlık bölgeden borularla dinlendirme kuyularına aktarılan doğal kaynak suyu, bir haftalık beklemenin ardından branda havuzlara alınıyor. Güneş ışınlarıyla buharlaşan suyun kristalleşmesi sonucu elde edilen tuz, fırça ve kürek yardımıyla toplanıyor. Üretici Ergin Atmaca, güneşin şiddetli olmasının buharlaşmayı hızlandırarak tuz kalitesini doğrudan artırdığını ifade ediyor.
Mayıs ayı sonunda başlayan tuz mesaisi, yaz boyunca üç ay sürüyor. Emrah Atmaca, bölgedeki sıcaklıkların 46 dereceye kadar ulaştığını belirterek, sürecin sürekli havuz başında olmayı gerektirdiğini vurguluyor. Elde edilen kaya tuzu; salamura, kavurma, peynir ve turşu yapımında kullanılmak üzere satışa sunuluyor.
Yorum Yap